Já vou logo avisando: peixe não é minha especialidade. O
meu compadre Altair Martins é que tem a mão boa para os bichos das águas. Mas
como sou meio metido, me meto.
Depois de tempos volto a postar neste blog. É que para
cozinhar e escrever sobre, tenho que estar muito tranquilo, emocional e
profissionalmente. Neste momento me encontro de bem com as duas partes da minha
vida.
Hoje vou escrever novamente sobre o salmão. É um peixe
saboroso e de fácil preparo.
Sempre que posso faço um agrado gastronômico para a Ader.
E nesta última fiz tagliatelle com salmão e espinafre. Pelo olhar e a
quantidade de hummmms, acho que ela gostou.
Ingredientes:
250 g de tagliatelle de grano duro
3 xícaras de espinafre
400 g de salmão
250 ml de creme de leite fresco (se não tiver pode usar o
de caixa, uma unidade).
Cebolinha
Parmesão para ralar
Modo de preparar:
Primeiro, sirva uma taça de um bom vinho Sauvignon Blanc que harmoniza bem com este prato e coloque
a água da massa para ferver. Assim que levantar fervura coloque a massa. Em uma
panela coloque o espinafre cortado grosseiramente com um pouco de água, deixe
ferver por 5 minutos e reserve. Corte o salmão em cubos e refogue num bom
azeite. Pique o espinafre e junte ao salmão com o creme de leite. Tempere com
sal e pimenta moída na hora, em seguida coloque a cebolinha picada. Assim que a
massa ficar pronta misture tudo e semeie o parmesão ralado na hora. Pronto, um
prato fácil e rápido.
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