Um prato que preparo e é muito apreciado no inverno, sopa de batatas com linguiça servida no pão italiano.
Não é a única forma de se aquecer neste inverno, mas é uma maneira bem gostosa de esquentar o corpo.
Ingedientes:
Meio quilo de batatas descascadas e cortadas em pedaços
1 litro de caldo de galinha. De preferência feito em casa.
200g de linguiça calabresa cozida cortadas em fatias finas.
Salsinha cortada milimetricamente.
5 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal, o quanto baste
Pimenta branca moída na hora, o quanto baste
Pão italiano para servir a sopa. Um para cada comensal.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas no caldo de galinha até que fiquem bem cozidas. Deixe esfriar e passe no liquidificador. Devolva à panela, deixe cozinhar por mais alguns minutos até levantar fervura e acerte o sal e a pimenta. Enquanto o creme de batatas está no fogo frite a linguiça no azeite até que fique dourada. Misture a linguiça no creme de batatas e desligue o fogo.
Corte a parte superior do pão como se fosse uma tampa, retire o miolo para que caiba a sopa e coloque-a no pão, decorando com a salsinha.
